Se gestisci un'attività nel settore alimentare, il Manuale di Autocontrollo HACCP è un obbligo di legge indispensabile per garantire la sicurezza degli alimenti e la tutela della salute dei consumatori.
Offriamo un servizio professionale per la redazione e l'aggiornamento del Manuale HACCP, personalizzato in base alla tua attività e conforme al Regolamento CE 852/2004.
- Analisi personalizzata della tua attività
Studiamo il tuo processo produttivo e individuiamo i Punti Critici di Controllo (CCP).
- Redazione completa del Manuale HACCP
Prepariamo tutta la documentazione necessaria, tra cui:
Descrizione dell’attività e delle fasi di lavorazione
Analisi dei rischi (biologici, chimici e fisici)
Procedure di autocontrollo e sanificazione
Registri per il monitoraggio dei CCP
Indicazioni sulle azioni correttive da adottare
- Aggiornamento e revisione periodica
Adeguiamo il manuale in caso di modifiche aziendali, nuove normative o controlli delle autorità competenti.
- Consulenza e supporto post-redazione
Ti guidiamo nell’implementazione del sistema HACCP e forniamo assistenza in caso di ispezioni sanitarie.
<Ristoranti, bar, pizzerie, pasticcerie
Supermercati, negozi alimentari, macellerie, pescherie
Laboratori di produzione alimentare, aziende agricole
Attività di catering, food truck, mense aziendali e scolastiche
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